乾物は栄養が凝縮！切り干し大根のおすすめ調理法

乾物は、食物を天日干しして作る食品で、栄養価は生の物とは比較にならないほど増えます。例えば切り干し大根。骨や歯を丈夫にするカルシウムは16倍、貧血を防ぐ鉄分は32倍にも増えるといわれます。切り干し大根は炒めたり煮たりするのが一般的ですが、サラダ風にすると子どもにも好評です。きゅうりやハムを加え、マヨネーズ、すりごま、しょうゆ、ごま油であえて味をつけます。また、ハムの代わりにツナを入れるのもおすすめです。切り干し大根が硬いときは、一度炒め煮して冷ましてから使うとよいでしょう。

　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　
日付 献立名 おやつ
4日（金） 菜飯
さんまのごま揚げ
豆腐しゅうまい
味噌汁
牛乳		 プリン
ﾋﾞｽｹｯﾄ		 あられ
牛乳
7日（月） 食パン
ﾋﾞｰﾌｽﾄﾛｶﾞﾉﾌ
ﾐﾓｻﾞｻﾗﾀﾞ
ｷｬﾝﾃﾞｨｰﾁｰｽﾞ		 七草粥
牛乳		 ｸｯｷｰ
牛乳
8日（火） もみじごはん
麻婆豆腐
糸寒天の和え物		 お麩の抹茶ﾗｽｸ
牛乳		 ｸﾗｯｶｰ
牛乳
9日（水） ごはん
ささ身のﾁｰｽﾞﾋﾟｶﾀ
ﾘｵﾈｰｽﾞﾎﾟﾃﾄ
ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ
牛乳		 ﾌﾙｰﾁｪ せんべい
牛乳
10日（木） ごはん
さばのみぞれ煮
ひじきのｻﾗﾀﾞ
田舎汁		 肉まん
牛乳		 ﾋﾞｽｹｯﾄ
牛乳
11日（金） ゆかりごはん
すき焼き風煮
長芋と胡瓜の和え物		 かきもち
牛乳		 ﾎﾞｰﾛ
牛乳
15日（火） ｴﾋﾞﾋﾟﾗﾌ
ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ
ﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾗﾀﾞ
ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ		 おからﾏﾄﾞﾚｰﾇ
牛乳		 ﾁｰｽﾞ
牛乳
16日（水） ごはん
卵の変わり焼き
おかか和え
大根の味噌汁		 ふかし芋
牛乳		 ﾐﾆｾﾞﾘｰ
牛乳
17日（木） 和風根菜ｶﾚｰ
福神漬け
和風ｻﾗﾀﾞ
みかん		 きな粉のｽﾉｰﾎﾞｰﾙ
牛乳		 あられ
牛乳
18日（金） 焼きそば
焼き餃子
ふわふわｽｰﾌﾟ		 ﾊﾞﾅﾅ
牛乳		 ｸｯｷｰ
牛乳
21日（月） ﾛｰﾙﾊﾟﾝ
ﾎﾟﾄﾌ
ｲﾝﾃﾞｨｱﾝｻﾗﾀﾞ
ﾚｱﾁｰｽﾞ		 ｱﾒﾘｶﾝﾄﾞｯｸﾞ
牛乳		 ｸﾗｯｶｰ
牛乳
22日（火） 中華丼
千切り大根の春雨ｻﾗﾀﾞ
ｵﾚﾝｼﾞ		 野菜ﾁｯﾌﾟｽ
牛乳		 ﾋﾞｽｹｯﾄ
牛乳
23日（水） 吹寄せごはん
煮豆
茶碗蒸し
ごま酢和え
牛乳		 いちごのﾑｰｽ ﾋﾞｽｹｯﾄ
牛乳
24日（木） きつねうどん
筑前煮
ﾊﾞﾅﾅ
牛乳		 梅おにぎり
牛乳		 ﾎﾞｰﾛ
牛乳
25日（金） ごはん
おろしﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ
青じそｻﾗﾀﾞ
きのこの味噌汁		 ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ
牛乳		 あられ
牛乳
28日（月） ふわふわ丼
たくあん
帆立風ﾌﾗｲ
胡麻和え		 ｽｲｰﾄﾎﾟｯﾌﾟｺｰﾝ
牛乳		 ｸﾗｯｶｰ
牛乳
29日（火） 中華風ごはん
具沢山肉団子ｽｰﾌﾟ
じゃが芋のﾅﾑﾙ		 みかん
牛乳
ｷｬﾝﾃﾞｨｰﾁｰｽﾞ		 ｸｯｷｰ
牛乳
30日（水） ごはん
鮭のｺﾞﾏﾈｰｽﾞ焼き
胡瓜とﾘﾝｺﾞの和え物
玉葱の味噌汁		 きな粉パン
牛乳		 せんべい
牛乳
31日（木） ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ
ﾌﾚﾝﾁｻﾗﾀﾞ
白菜のｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ		 ﾘｿﾞｯﾄ
牛乳		 ﾋﾞｽｹｯﾄ
牛乳